发布于 2026-04-07
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降低胆固醇可通过增加富含膳食纤维（如燕麦、全谷物）、植物甾醇（如坚果、种子）、Omega-3脂肪酸（如深海鱼）的食物摄入，同时减少饱和脂肪（如红肉、黄油）与反式脂肪（如油炸食品）。
增加可溶性膳食纤维摄入：燕麦、豆类、苹果等富含β-葡聚糖的食物，可结合胆汁酸排出体外，研究显示每日摄入5-10g可降低LDL胆固醇约5-10%。
选择植物甾醇强化食物：坚果（核桃、杏仁）、种子（亚麻籽）及部分食用油（如菜籽油）中的植物甾醇能竞争性抑制胆固醇吸收，每日摄入2g可降低LDL胆固醇约10%。
增加Omega-3脂肪酸摄入：三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类富含EPA和DHA，可降低甘油三酯并调节脂蛋白代谢，每周食用2-3次（每次150g）可改善血脂谱。
控制饱和脂肪与反式脂肪：红肉（猪牛羊）、黄油、油炸食品及加工零食应限制摄入，建议用橄榄油、鱼油替代部分饱和脂肪，反式脂肪摄入需控制在总热量的1%以下。
特殊人群提示：孕妇、哺乳期女性及儿童应优先通过天然食物补充营养，避免自行服用降胆固醇药物；糖尿病患者需在营养师指导下制定低GI饮食方案，同时监测餐后血脂变化。
