切了辣椒后手辣，可用清水冲洗（5-10分钟）、涂抹白醋或柠檬汁（酸性物质中和辣椒碱）、使用肥皂清洗（去除水溶性辣椒素）等方法缓解，其中清水冲洗是最安全有效的基础处理方式。
- 清水冲洗法：用流动清水持续冲洗手部5-10分钟，重点冲洗指尖、指缝等易残留区域，利用水流冲散辣椒素，降低皮肤表面刺激物浓度。
- 酸性中和法：若手边无清水，可立即用白醋或新鲜柠檬汁涂抹手部，酸性物质可与辣椒碱（辣椒素）发生中和反应，缓解灼热感，但需注意避开皮肤破损处。
- 肥皂清洁法：使用普通肥皂（含脂肪酸盐成分）反复搓洗，肥皂的表面活性剂能溶解辣椒素，适合辣椒素已深入皮肤纹理的情况，后续需再次用清水冲洗。
- 冷藏降温法：将手放入冰箱冷藏室（2-8℃）或用冰袋（裹毛巾）冷敷2-5分钟，低温可暂时抑制神经末梢对疼痛信号的传导，缓解灼热感，但需避免冻伤。
特殊人群注意事项：儿童（尤其是婴幼儿）皮肤娇嫩，建议家长协助操作，避免直接接触刺激性物质；皮肤敏感或有破损者，优先选择清水冲洗，若出现红肿、刺痛加重，需及时就医，避免自行使用刺激性药物。
