冠心病人食疗应以控制血脂、血压、血糖为核心，优先选择低钠低脂高纤维食物，如全谷物、深海鱼、新鲜蔬果等。
- 优质蛋白质来源：深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯；去皮禽肉、豆类（如黄豆、鹰嘴豆）替代部分红肉，减少饱和脂肪摄入。
- 膳食纤维类：燕麦、芹菜、苹果（带皮）等含可溶性纤维，有助于调节胆固醇；菌菇类（香菇、木耳）含植物甾醇，辅助抑制胆固醇吸收。
- 抗氧化食材：蓝莓、菠菜、坚果（核桃、杏仁）含花青素、维生素E，可减轻血管炎症；深色蔬菜（西兰花、紫甘蓝）富含叶酸，降低同型半胱氨酸水平。
- 低钠饮食结构：每日盐摄入控制在5g以内，使用香草、柠檬汁替代高盐调料；避免加工食品（如腌制品、罐头），减少隐形钠摄入。
温馨提示：老年患者需注意消化能力，可将食材煮软或粉碎；合并糖尿病者需控制主食量，选择低GI食物；合并肾功能不全者需限制蛋白质总量，优先优质蛋白。
