白果多吃会中毒，即使是煮熟的白果，连续食用5~10颗（约10~20克）可能出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，儿童误食5~6颗即可引发中毒。
生食或过量食用是主因：生白果含银杏酸、氢氰酸等毒素，加热虽能降低毒性，但50克熟白果（约20颗左右）仍可能超标，长期大量食用累积毒性更危险。
特殊人群风险更高：儿童消化系统发育不全，新陈代谢慢，误食10颗以上可能急性中毒；孕妇、肝肾功能不全者毒素代谢更慢，需严格禁食；老人消化功能减弱，单次食用不超过5颗为宜。
安全食用建议：食用前必须彻底煮熟（水煮10分钟以上），每日摄入量成人不超过10颗，儿童减半；出现头晕、抽搐等中毒症状立即就医，避免延误治疗。
