当归的正确吃法因用途而异，日常调理可煲汤、泡水或入药，药用需遵医嘱配伍。
煲汤食用：当归可与黄芪、枸杞等搭配，如当归黄芪乌鸡汤，适合气血不足者，每周1-2次为宜，注意药材用量不宜过大。
泡水饮用：取适量当归切片或打粉，用沸水冲泡焖5分钟后代茶，可改善疲劳、面色不佳，体质偏热者建议搭配菊花调和。
药膳配伍：入药需根据病情与其他药材同煎，如血虚经少配熟地、白芍，风寒湿痹配桂枝、独活，需在中医师指导下使用。
特殊人群注意：孕妇、经期女性需慎用，脾胃虚寒者建议炒制后服用，儿童及婴幼儿不建议使用当归类药材，以免影响脾胃功能。
