高血压患者可多吃富含钾、低钠、高膳食纤维的蔬菜，如芹菜、菠菜、西兰花、番茄等。
芹菜含芹菜素和钾元素，有助于调节血管紧张素，每日建议食用量100~150克，烹饪方式以清炒或焯水为宜。
菠菜富含叶酸与镁，可改善血管内皮功能，推荐凉拌或快炒，避免过度烹饪破坏营养成分。
西兰花含萝卜硫素和维生素C，能抗氧化、调节血压，建议水煮后搭配少量橄榄油，每周食用2~3次最佳。
番茄富含番茄红素，可降低心血管疾病风险，生食或轻炒均可，每日摄入量控制在150克左右，避免过量摄入影响钾钠平衡。
特殊人群如老年高血压患者，应注意蔬菜烹饪少油少盐，肾功能不全者需在医生指导下控制高钾蔬菜摄入量，确保饮食安全。
