老人高血压饮食需遵循低钠高钾原则，每日钠摄入≤5克（约2个中等大小苹果），钾摄入≥4.7克（约200克菠菜）。以下从关键食物类别分述：
- 高钾蔬果：菠菜、香蕉、土豆等含钾丰富，可促进钠排出。建议每日摄入500克蔬菜，200克水果，优先选深色蔬菜。
- 优质蛋白：鱼类（尤其是深海鱼）、豆制品、低脂奶等富含优质蛋白，可减少钠敏感。每日100克鱼或鸡蛋，300毫升低脂奶。
- 全谷物：燕麦、糙米等全谷物含膳食纤维，有助于控制血压。替代部分精米白面，每日主食量约200克（生重）。
- 健康脂肪：坚果、橄榄油适量摄入，替代黄油。每日坚果量约20克，橄榄油用量≤25毫升。
- 特殊注意：合并糖尿病者需控制碳水总量，合并肾病者需在医生指导下调整钾磷摄入。避免腌制食品、加工肉、含糖饮料。
注：饮食调整需配合规律运动、限酒戒烟及遵医嘱用药，定期监测血压（每周2-3次，早晚各一次）。
