胰腺肿瘤患者饮食需遵循营养均衡、易消化原则，优先选择高纤维、优质蛋白及抗氧化食物，同时需结合病情调整。
手术前后：术后1~2天以流质饮食（如米汤、果汁）为主，逐步过渡至半流质（粥、软面条），避免高脂、产气食物。
放化疗期间：增加富含维生素C（柑橘、猕猴桃）和B族维生素（全谷物、瘦肉）的食物，恶心时少量多餐，避免辛辣刺激。
晚期或营养不良患者：每日摄入优质蛋白（鸡蛋、鱼肉）≥1.2g/kg体重，必要时添加口服营养补充剂，避免空腹服药。
特殊人群：老年患者需软烂食物防呛咳，糖尿病患者严格控制精制糖，肝肾功能不全者需低蛋白、低盐饮食，具体方案需结合个体情况调整。
