发布于 2026-04-28
9491次浏览
首都医科大学附属北京朝阳医院 营养科
芒果可以蒸着吃。蒸制过程会改变部分营养成分,但不会破坏其主要营养物质,且能软化纤维,更易消化,适合特殊人群食用。
蒸芒果的营养保留情况:蒸制可使维生素C保留率达85%以上,膳食纤维因加热变得更易咀嚼,适合肠胃功能较弱者。
特殊人群食用建议:糖尿病患者需控制量,因蒸制后糖分更易吸收;过敏体质者初次食用少量,观察有无皮疹等反应;老人和儿童可将蒸芒果制成泥状,避免呛噎风险。
蒸制方法及注意事项:水开后蒸5~8分钟即可,避免过度加热导致营养流失;去皮去核后蒸制,可搭配酸奶或燕麦增加口感。