发布于 2026-09-16
5575次浏览
脂肪是人体必需的营养素，主要作用包括提供能量、构成细胞结构、促进脂溶性维生素吸收及激素合成，维持正常生理功能。
一、能量供应：脂肪是高效能量来源，每克脂肪提供9千卡能量，远超碳水化合物和蛋白质，支持日常活动及运动需求。
二、结构与保护：脂肪是细胞膜的重要组成部分，如磷脂参与神经髓鞘形成；皮下脂肪缓冲外力，保护内脏器官免受损伤。
三、营养吸收：脂溶性维生素（A、D、E、K）需溶解于脂肪中才能被吸收，缺乏脂肪会导致这些维生素吸收障碍。
四、激素合成：脂肪组织参与雌激素、孕激素等类固醇激素的合成，对女性生殖健康及内分泌平衡至关重要。
特殊人群提示：婴幼儿需适量摄入脂肪以支持脑发育；老年人应控制饱和脂肪摄入，增加不饱和脂肪比例；糖尿病患者需关注脂肪类型及总量，避免反式脂肪过量。
