孕妇头三个月（孕早期）是胎儿器官发育关键期，需重点补充叶酸、优质蛋白、维生素及铁元素，同时避免高汞鱼类和生食。
补充叶酸：每日摄入400~800微克叶酸，可降低神经管畸形风险，绿色蔬菜、豆类及叶酸补充剂均为良好来源。
优质蛋白质：鱼类、禽肉、蛋类、奶制品及豆制品提供必需氨基酸，促进胚胎组织分化，建议每日摄入约70克。
维生素与矿物质：深绿色蔬菜补充维生素A/C，瘦肉、动物肝脏补充铁元素，预防孕期贫血及胎儿发育不良。
饮食禁忌：避免生食（如刺身、溏心蛋）及高汞鱼类（如大型金枪鱼），减少感染及胎儿汞暴露风险。
特殊人群提示：孕吐严重者可少食多餐，选择易消化食物；有慢性病者需在医生指导下调整饮食方案，确保营养均衡。
