肝性脑病患者需严格限制蛋白质摄入，尤其是急性期应控制在每日0.5-1.0g/kg体重，避免高蛋白食物诱发或加重意识障碍。
- 严格限制蛋白质摄入：急性期以植物蛋白为主，避免动物蛋白（如肉类、鱼类），病情稳定后逐步增加至每日0.8-1.0g/kg，优先选择大豆制品等易消化植物蛋白。
- 控制脂肪摄入：避免高脂饮食（如油炸食品、肥肉），以橄榄油、鱼油等健康脂肪为主，每日脂肪总量不超过总热量的30%，减轻肝脏代谢负担。
- 避免刺激性食物：绝对禁止饮酒，避免辛辣、过冷过热食物，以防刺激肠道或加重门静脉高压，诱发消化道出血和肝性脑病。
- 均衡碳水化合物：以复合碳水化合物（如全麦面包、燕麦）为主，避免精制糖（如甜点）过量，防止血糖波动影响神经功能。
特殊人群提示：老年患者需特别注意蛋白质摄入的个体化调整，由营养师根据肝肾功能和病情动态调整；儿童患者应在专业医生指导下严格控制蛋白质总量，优先提供易消化、无刺激的营养支持。
