发布于 2026-09-28
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胆囊结石饮食原则以控制胆固醇摄入、减少脂肪、增加膳食纤维为主，同时需规律饮食、避免暴饮暴食。
高胆固醇饮食需限制：减少动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物，每日胆固醇摄入控制在300mg以内，预防结石增大或新结石形成。
脂肪摄入需适量：选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，避免油炸、肥肉等高饱和脂肪，每日脂肪供能占总热量20%~30%，降低胆囊收缩负担。
膳食纤维与水分补充：增加蔬菜、水果、全谷物摄入，每日饮水量1500~2000ml，促进胆汁排泄，预防胆汁淤积。
特殊人群注意：肥胖者需控制总热量，糖尿病患者避免高糖食物，老年人饮食宜细软，预防消化不良；儿童应均衡营养，避免高脂零食。
饮食规律与禁忌：三餐定时定量，避免空腹时间过长，忌生冷辛辣刺激食物，减少浓茶、咖啡摄入，降低胆囊刺激风险。
