发布于 2026-09-28
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胆石症患者饮食需遵循"低油低盐、规律进食、营养均衡"原则，重点控制胆固醇摄入，避免诱发胆绞痛或结石增大。
控制脂肪摄入：每日脂肪总量≤50g，减少动物内脏、油炸食品等饱和脂肪，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，避免肥肉、黄油等。
限制胆固醇：每日胆固醇摄入≤300mg，少吃蛋黄、鱼子、蟹黄等高胆固醇食物，多吃富含植物甾醇的蔬菜（如西兰花）辅助调节。
规律进食：三餐定时定量，避免空腹时间过长（易致胆汁淤积），晚餐宜清淡，睡前3小时完成进食，减少夜间胆石嵌顿风险。
增加膳食纤维：每日摄入25~30g膳食纤维，多吃全谷物、新鲜蔬果（如苹果、燕麦），促进胆汁排泄，预防结石形成。
特殊人群注意：老年患者需控制总热量，避免肥胖加重代谢负担；糖尿病患者需严格控糖，防止血糖波动影响胆汁成分；孕妇需在医生指导下调整饮食结构，避免盲目禁食或营养失衡。
