发布于 2026-09-28
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胆结石饮食需控制脂肪摄入，增加膳食纤维，限制胆固醇，避免刺激性食物。
控制脂肪摄入：减少动物脂肪（如肥肉、黄油）和反式脂肪（如油炸食品），每日脂肪总量建议不超过总热量的30%，以不饱和脂肪（如橄榄油、坚果）为主，避免暴饮暴食。
增加膳食纤维：多食用全谷物、新鲜蔬菜（每日≥300克）、低糖水果（如苹果、橙子），膳食纤维可促进胆汁排泄，预防结石形成，建议每日摄入25~30克。
限制胆固醇：避免高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄），每日胆固醇摄入量控制在300毫克以内，高风险人群（如家族史者）建议更低。
避免刺激性食物：减少辛辣、过酸食物及酒精摄入，酒精会刺激胆囊收缩，增加结石风险，建议戒烟限酒，保持饮食规律。
特殊人群提示：糖尿病患者需控制碳水化合物，肥胖者需减重，孕妇应均衡营养，避免长期禁食，儿童需避免高脂饮食，老年人需注意消化功能调整。
