柠檬用温水或冷水泡更合适，水温过高易破坏营养成分，但日常饮用无需严格区分，可根据个人习惯选择。
温水泡柠檬：适合大多数人，尤其胃寒者。40~60℃温水能溶解更多类黄酮，且不破坏维生素C，泡出的柠檬水口感温和。
冷水泡柠檬：适合追求清爽口感者。需提前冷藏或长时间浸泡，维生素C保留更完整，但口感偏酸，胃敏感者可能不适。
特殊人群注意：孕妇可适量饮用温水泡柠檬，补充维生素；胃溃疡患者建议饭后饮用，避免空腹；高血压患者选择无添加糖的柠檬水，且控制量。
儿童建议：1岁以上可少量尝试冷水泡柠檬，避免过酸刺激肠胃，不建议幼儿饮用。
