发布于 2026-09-28
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维生素B1和B12是人体必需的水溶性维生素，参与能量代谢、神经系统维护和红细胞生成等关键生理过程。
维生素B1（硫胺素）主要参与碳水化合物代谢，维持神经系统正常功能，缺乏可能导致脚气病、神经炎等。
维生素B12（钴胺素）是唯一含金属元素的维生素，促进红细胞成熟，维护神经髓鞘结构，缺乏会引发恶性贫血和周围神经病变。
特殊人群需注意：孕妇、老年人因吸收能力下降，需关注B12摄入；素食者易缺B12，建议通过强化食品或补充剂获取；糖尿病患者长期高糖饮食可能加速B1消耗，需适当增加摄入。
日常可通过全谷物、瘦肉、鱼类、乳制品等均衡饮食补充，必要时在医生指导下使用复合维生素制剂。
