发布于 2026-09-28
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人体需要的营养素包括宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）、微量营养素（维生素、矿物质）及水。不同营养素作用不同，需均衡摄入。
一、宏量营养素
碳水化合物是主要能量来源，如全谷物、薯类；蛋白质维持组织修复，如瘦肉、豆类；脂肪提供必需脂肪酸，如坚果、深海鱼。
二、微量营养素
维生素参与代谢调节，如维生素C增强免疫（新鲜蔬果）、维生素D促进钙吸收（日照）；矿物质维持生理功能，如钙（牛奶）、铁（红肉）、碘（海带）。
三、特殊人群注意事项
儿童需额外补充钙和维生素D促进骨骼发育；孕妇需增加叶酸预防畸形；老年人应控制钠摄入防高血压，选择优质蛋白延缓肌肉流失。
四、水与膳食纤维
水约占体重60%，维持代谢，每日1500~2000毫升；膳食纤维促进肠道健康，全谷物、蔬菜、水果是主要来源。
五、饮食原则
均衡搭配各类食物，优先天然食物，控制加工食品，特殊疾病遵医嘱调整，如糖尿病减少精制糖。
