豆渣可以吃，且营养丰富。
豆渣是制作豆浆、豆腐过程中产生的副产品，其营养丰富，含有大量膳食纤维、优质植物蛋白，还含有钙、磷、铁等多种矿物质，适量食用对身体有益。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，调节肠道菌群平衡；优质蛋白可补充身体所需营养，适合各类人群食用。但豆渣需处理得当才能食用，生豆渣或未煮熟的豆渣含有抗胰蛋白酶等物质，会影响蛋白质的消化吸收，还可能引起腹胀、腹泻等不适，因此食用前需将豆渣彻底煮熟煮透。
此外，豆渣口感较粗糙，可根据个人喜好搭配其他食材，如炒肉、做包子、煮粥等，改善口感，同时需控制食用量，过量食用可能因膳食纤维过多引起肠胃不适。
