发布于 2026-07-18
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苏州大学附属第一医院 消化内科
生蚝的内脏团(位于壳内、连接鳃和生殖腺的部分)及外壳附着的污垢不能吃。内脏团可能积累重金属和寄生虫,外壳需彻底清洁。
生蚝内脏团:富含代谢废物,长期食用可能增加重金属摄入风险,建议去除。
生蚝外壳:表面易附着细菌、寄生虫及海洋污染物,需用刷子刷洗干净后食用。
特殊人群注意:孕妇、儿童及免疫力低下者应避免生食生蚝,选择充分加热的产品,降低感染风险。
食用建议:烹饪时确保彻底加热至熟透,避免生食带来的健康隐患,选择正规渠道购买。