发布于 2026-09-28
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尿毒症患者可选择低钾、低磷、低蛋白且易消化的蔬菜,如卷心菜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、茄子等,烹饪时建议焯水减少钾磷含量。
低钾蔬菜:如卷心菜(钾含量约124mg/100g)、黄瓜(96mg/100g),适合血钾偏高者,每日摄入量建议200~300g。
低磷蔬菜:胡萝卜(磷含量约19mg/100g)、芹菜(38mg/100g),适合高磷血症患者,建议清炒或水煮,避免油炸。
易消化蔬菜:茄子(膳食纤维少)、冬瓜(水分多),适合消化功能弱的患者,可做成蔬菜泥或汤羹食用。















