炭疽的症状因感染途径不同而有差异，主要分为皮肤型、吸入型和胃肠型，潜伏期通常1~5天，最长可达12天。
皮肤型炭疽是最常见类型，初期为无痛性丘疹或斑疹，迅速发展为含血性液体的水疱，破溃后形成黑色焦痂，周围伴红肿，可能伴局部淋巴结肿大。
吸入型炭疽起病类似感冒，表现为低热、乏力、咳嗽、胸痛，病情进展后出现高热、呼吸困难、发绀，严重者可休克，病程短且死亡率高。
胃肠型炭疽罕见，多因食用污染肉类，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时出现败血症和休克，需及时干预。
特殊人群如免疫力低下者、职业暴露者（如畜牧业、皮毛加工从业者）感染风险更高，一旦出现疑似症状应立即就医，避免延误治疗。
