发布于 2026-05-15
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北京中医药大学东方医院 感染性疾病科
生吃泥鳅存在感染寄生虫风险,尤其是华支睾吸虫、棘颚口线虫等,感染后可能引发肝胆疾病或皮下包块等问题,建议避免生食。
感染风险来源:泥鳅常生活在富含有机物的水域,易携带寄生虫卵或幼虫,生食时这些病原体可能进入人体。
不同烹饪方式影响:高温烹饪(如彻底煮熟至内部无血丝)可有效杀灭寄生虫,降低感染风险。
特殊人群注意事项:儿童、孕妇及免疫力低下者感染风险更高,更应避免生食泥鳅。若不慎食用并出现腹痛、腹泻、皮肤异常等症状,应及时就医检查。