代谢是指体内所有化学反应的总和，包括能量获取、物质合成与分解，维持生命活动。
1.糖代谢：碳水化合物经消化为葡萄糖，用于供能、合成糖原或转化为脂肪。糖尿病患者需控制血糖，通过饮食（低GI食物）、运动调节。
2.脂肪代谢：脂肪分解为脂肪酸供能，过量储存易致肥胖。高脂血症患者应减少饱和脂肪摄入，增加膳食纤维。
3.蛋白质代谢：蛋白质分解为氨基酸合成身体组织，过量需肾脏代谢。肾功能不全者需控制蛋白总量。
4.特殊人群注意：老年人代谢率下降，建议低热量均衡饮食；孕妇需增加蛋白质摄入；糖尿病患者需定期监测血糖。
