发布于 2026-05-15
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高胆固醇者饮食需控制饱和脂肪、反式脂肪摄入，增加膳食纤维与不饱和脂肪，优先选择低升糖指数食物，同时关注特殊人群需求。
一、控制饱和脂肪摄入：减少肥肉、黄油、棕榈油等来源，每日饱和脂肪占比≤总热量10%。
二、增加不饱和脂肪：适量食用橄榄油、鱼油、坚果，替代饱和脂肪，有助于降低LDL-C。
三、高纤维食物选择：多吃全谷物、豆类、新鲜蔬果，每日膳食纤维摄入25~30克，延缓胆固醇吸收。
四、特殊人群注意：糖尿病患者需严格控糖，优先低GI食物；老年人消化功能弱，建议少食多餐，避免过量膳食纤维引起不适。
五、烹饪方式调整：采用蒸、煮、烤替代油炸，减少隐形脂肪摄入，同时保证优质蛋白摄入，如鱼类、去皮禽肉。
