发布于 2026-05-15
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胆固醇过高病人饮食应注意控制总脂肪摄入，增加膳食纤维，选择优质蛋白，限制精制糖，避免高胆固醇食物。
控制总脂肪摄入：减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）和反式脂肪（如油炸食品、加工零食）摄入，每日总脂肪供能占比控制在20%~30%，优先选择不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油）。
增加膳食纤维摄入：多食用全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（每日300~500克）、水果（每日200~350克）及豆类，膳食纤维可结合胆酸排出，降低血清胆固醇。
选择优质蛋白：以鱼类（尤其是深海鱼）、去皮禽肉、豆制品替代部分红肉，鱼类富含Omega-3脂肪酸，有助于降低甘油三酯和炎症反应。
限制精制糖与盐：减少甜饮料、糕点摄入，每日添加糖不超过25克；控制食盐摄入（每日＜5克），高盐饮食可能升高血压，增加心血管风险。
特殊人群注意：老年人需注意消化功能，可将粗粮煮软或制成泥状；糖尿病患者需严格控糖，优先低升糖指数食物；儿童青少年应避免过度节食，保证营养均衡。
