发布于 2026-05-15
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胆囊结石患者饮食需控制脂肪摄入（每日总脂肪占热量20%~30%为宜），增加膳食纤维（每日25~30g），限制胆固醇（每日＜300mg），规律进食（尤其早餐），避免高糖高脂零食及酒精。
控制脂肪摄入：减少油炸、肥肉、动物内脏等饱和脂肪，适量选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，烹饪方式以蒸、煮、炖为主。每周建议食用鱼类2~3次，补充Omega-3脂肪酸。
增加膳食纤维：多吃全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬果（芹菜、苹果），每日饮水量1500~2000ml，促进胆汁排泄。膳食纤维应循序渐进增加，避免突然大量摄入引起腹胀。
限制胆固醇与糖分：避免蟹黄、鱼子等高胆固醇食物，少吃蛋糕、甜点等高糖食物，防止血糖波动诱发结石风险。高胆固醇血症患者需更严格控制（＜200mg/d）。
规律饮食与特殊人群：早餐必须摄入，避免空腹时间过长（建议间隔不超过12小时）。儿童需保证营养均衡，避免挑食；孕妇需咨询医生调整饮食，老年患者应注意消化功能，少食多餐。
