发布于 2026-06-30
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中国中医科学院广安门医院 肾内科
尿毒症患者饮食需严格控制钾、磷、钠摄入,优先选择低钾低磷蔬菜,如卷心菜、菜花、黄瓜、冬瓜、茄子、生菜、芹菜、菠菜(焯水后食用)、番茄(适量)、胡萝卜(少量)。避免高钾蔬菜如土豆、红薯、香蕉、橙子、海带等。烹饪时建议先焯水去钾,少油少盐,每日蔬菜总量控制在300~500克,分餐食用。特殊人群如老年患者需注意消化功能,可将蔬菜煮软或制成泥状;合并糖尿病者需兼顾血糖控制,选择低GI蔬菜如芹菜、黄瓜。
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