蜂蜜真伪辨别可通过外观、气味、口感及检测等方法综合判断，优质蜂蜜应色泽自然、质地浓稠、气味清香。
外观鉴别：真蜂蜜颜色因蜜源不同呈琥珀色至深琥珀色等，质地浓稠且静置时无分层；假蜂蜜常含人工色素，颜色鲜艳均匀，易出现分层或结晶颗粒。
气味鉴别：真蜂蜜有天然花香，不同蜜源香气各异；假蜂蜜可能有香精刺鼻味或无自然香气，甚至有异味。
口感鉴别：真蜂蜜入口绵柔，甜味醇厚，余味微酸，结晶蜂蜜口感细腻；假蜂蜜甜味单一，余味平淡或有涩感，结晶蜂蜜颗粒粗糙。
特殊人群提示：1岁以下婴儿禁止食用蜂蜜，因可能含肉毒杆菌孢子，引发中毒风险；糖尿病患者食用需咨询医生，控制摄入量。
