常吃生鸡蛋不好。生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌，且营养吸收效率低，还可能影响生物素吸收。
儿童群体：儿童消化系统尚未发育完全，生鸡蛋中的致病菌风险更高，易引发急性肠胃炎，建议避免食用生鸡蛋，选择充分加热的鸡蛋制品。
孕妇群体：孕妇免疫力相对低下，生鸡蛋的致病菌感染风险增加，可能导致流产或早产等不良后果，应彻底煮熟鸡蛋后食用。
特殊疾病患者：如消化功能障碍者、免疫功能低下者，生食鸡蛋可能加重消化负担，增加感染风险，需严格烹饪鸡蛋。
健康成人：即使健康成人，生食鸡蛋仍存在感染风险，且生蛋清中的抗胰蛋白酶会影响蛋白质吸收，建议通过煎、煮、炒等方式充分加热鸡蛋。
