发霉的米绝对不能吃。即使仅局部发霉，肉眼可见的霉斑周围及内部也可能存在黄曲霉毒素，长期摄入会增加健康风险。
短期少量误食的情况：若不慎少量误食，无需过度恐慌，人体消化系统可部分代谢毒素，但需密切观察是否出现恶心、呕吐等不适，如有异常及时就医。
长期或大量接触的情况：长期食用发霉米会导致黄曲霉毒素慢性蓄积，可能引发肝损伤、免疫力下降，甚至增加肝癌风险。建议彻底丢弃发霉米，避免任何形式的食用。
特殊人群注意事项：儿童、孕妇、老年人及肝肾功能不全者对毒素耐受性更低，误食后出现不适需立即就医。日常储存米类应密封存放于阴凉干燥处，开封后尽快食用完毕，定期检查米袋是否有霉变迹象。
