肠胃炎主要由微生物感染（如诺如病毒、沙门氏菌）、化学毒物（如重金属）或药物刺激（如非甾体抗炎药）引发，表现为胃肠道黏膜炎症。
一、感染性肠胃炎
病毒感染（如诺如病毒）在集体场所（学校、养老院）高发，尤其秋冬季节；细菌感染（如沙门氏菌）常因污染食物（未煮熟肉类、蛋类）传播，儿童、老人及免疫力低下者风险更高。
二、非感染性肠胃炎
化学刺激（如酒精、重金属）或药物（如阿司匹林）损伤胃肠黏膜，长期酗酒者、长期服药人群更易发生。
三、特殊人群注意事项
婴幼儿消化系统未成熟，需避免生冷食物；老年人消化功能退化，感染后易脱水，需及时补水；孕妇感染可能影响胎儿，需谨慎饮食，避免生食。
四、预防与应对
勤洗手、生熟分开、食物彻底加热可降低感染风险；腹泻期间优先口服补液盐，避免脱水；持续呕吐、高热或血便需及时就医。
