发布于 2026-09-28
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鹌鹑蛋的功效与作用主要包括：
1.保护视力：鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对经常用眼睛的人来说有一定的益处。
2.增强记忆力：鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋，而磷脂是神经活动不可缺少的营养物质，所以食用鹌鹑蛋能健脑，增强记忆力。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因食虾蟹、鸡蛋、牛奶等食物而引起的过敏反应，过敏体质的人群可以多吃鹌鹑蛋。
4.缓解失眠：鹌鹑蛋中的蛋白质、氨基酸、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可缓解失眠，神经衰弱，多梦等症状。
需要注意的是，鹌鹑蛋的胆固醇含量比较高，不适合高血脂、高血压、心脏病患者食用。另外，鹌鹑蛋一定要煮熟，不熟的鹌鹑蛋含有细菌，食用后会对身体造成一定的危害。
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