手指脱皮可能与缺乏维生素A、维生素B族（尤其是B2、B6）、维生素C或锌、铁等元素有关。这些营养素缺乏会影响皮肤黏膜修复功能，导致角质层代谢异常。
- 维生素A缺乏：多见于长期饮食不均衡者，表现为手指掌面干燥脱屑，伴随眼干、夜盲等症状。补充富含β-胡萝卜素的食物（如胡萝卜、南瓜）可改善。
- 维生素B族不足：常见于熬夜、过度节食人群，常伴发口角炎、舌炎。建议增加全谷物、瘦肉、蛋类摄入，必要时在医生指导下服用复合维生素B制剂。
- 维生素C缺乏：长期饮食单一者易出现，常伴随牙龈出血、伤口愈合慢。新鲜蔬果（如柑橘、猕猴桃）是天然补充来源。
- 微量元素缺乏：锌缺乏可能导致皮肤修复能力下降，缺铁性贫血患者也可能出现手指脱皮。可通过坚果、红肉、动物肝脏等食物补充，严重时需遵医嘱用药。
特殊人群注意：孕妇、哺乳期女性及老年人需额外关注营养均衡，儿童应避免挑食，减少接触刺激性化学物质（如洗涤剂），洗手后及时涂抹温和护手霜。
