发布于 2026-08-18
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中日友好医院 心内科
在控制血脂时,建议优先选择生坚果,但需注意控制总量并避免过度加工。
生坚果保留更多不饱和脂肪酸和膳食纤维,研究表明其可降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,同时不增加饱和脂肪摄入。
高温炒制可能导致油脂氧化,产生反式脂肪酸和有害物质,且部分坚果(如花生)炒制后热量增加约10%,过量食用反而不利于血脂控制。
将坚果替代精制零食,每日单次食用量约一小把(约20克),搭配新鲜蔬菜或全谷物,可更有效改善血脂指标。