胃癌患者饮食护理需贯穿治疗全程，核心原则是均衡营养、易消化、避免刺激，同时结合病情调整。
术后恢复期：以流质饮食开始（如米汤、藕粉），逐步过渡至软食（粥、蛋羹），避免产气食物（豆类、牛奶），少量多餐减轻胃肠负担。
放化疗期间：增加高蛋白（鱼肉、豆腐）、高维生素（鲜榨果蔬汁）摄入，出现恶心时采用少量多次进食，避免油腻辛辣。
康复期：每日保证蛋白质（1.2~1.5g/kg体重）、热量（25~30kcal/kg）供给，选择蒸、煮等烹饪方式，避免腌制食品及过烫食物。
特殊人群注意：老年患者需注意口腔护理，细嚼慢咽；糖尿病患者控制碳水化合物总量；合并肾功能不全者限制蛋白质及钾盐摄入。
