发布于 2026-09-30
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肉桂本身不会致癌。目前没有明确科学证据表明日常烹饪或药用剂量的肉桂会导致癌症风险增加，但需注意避免长期大量食用或接触某些加工形式的肉桂。
1.日常烹饪用肉桂：作为调味品，适量使用（如每天1-2克）是安全的，其主要成分桂皮醛等具有抗氧化特性，反而可能对健康有潜在益处。
2.高剂量药用肉桂：若长期服用超过常规剂量（如每天10克以上），可能因含有的香豆素积累增加肝毒性风险，但正常饮食中香豆素含量极低，远低于致癌阈值。
3.特殊人群注意：孕妇、哺乳期女性及肝肾功能不全者应控制肉桂摄入量，避免过量；儿童需谨慎食用，建议咨询医生后再决定是否添加。
4.加工肉桂制品：某些非食品级肉桂（如工业用肉桂油提取物）可能含有杂质，需通过正规渠道购买，避免长期接触不明来源的加工品。
5.科学证据支持：国际癌症研究机构（IARC）将肉桂醛归为“可能致癌物”的证据不足，目前多数研究显示其致癌风险可忽略不计，关键在于控制食用量和来源安全。
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