有胆囊结石者可适量吃鸡蛋，但需根据结石类型和症状情况调整。
无症状且无并发症的胆囊结石患者，可吃水煮蛋或蒸蛋，每周3~5个为宜，避免油煎或油炸。蛋黄含胆固醇较高，每日1个以内更佳，蛋白可正常摄入。
合并胆囊炎急性发作时，需暂时禁食，待症状缓解后，从少量蛋白开始逐步恢复。缓解期仍建议控制蛋黄量，优先选择蛋白类食物。
老年患者若合并高脂血症，建议减少蛋黄摄入，以蛋白为主，每日不超过1个鸡蛋。儿童患者应在医生指导下调整饮食结构，确保营养均衡。
特殊人群如糖尿病患者，需注意鸡蛋烹饪方式，避免添加高糖调料，优先选择清淡做法。合并胆囊息肉者，饮食控制同无症状结石患者，需定期复查监测。
