发布于 2026-07-29
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胆囊结石患者饮食需控制脂肪摄入，减少高胆固醇食物，增加膳食纤维，规律进餐。
1.控制脂肪摄入：每日脂肪摄入量宜≤总热量的30%，避免油炸食品、肥肉等饱和脂肪，选择橄榄油等不饱和脂肪。
2.限制高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄等，每周食用蛋黄不超过3个，必要时可咨询营养师制定低胆固醇食谱。
3.增加膳食纤维：多吃全谷物、新鲜蔬菜（每日≥500克），适量摄入可溶性纤维（如燕麦、豆类），促进胆固醇排泄。
4.规律进餐：避免空腹时间过长，早餐需按时吃，防止胆汁淤积。特殊人群如糖尿病患者需注意碳水化合物总量控制。
5.特殊人群注意：孕妇需均衡营养，避免孕期体重增长过快；老年人应注意消化功能，选择易消化的膳食纤维来源。
