发布于 2026-09-28
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冠心病人建议优先选择以不饱和脂肪酸为主的植物油,如橄榄油、茶籽油、亚麻籽油,适量摄入深海鱼油,避免动物油脂和反式脂肪酸,每日烹调用油量控制在25~30克。
1.橄榄油:富含单不饱和脂肪酸,可调节血脂,建议选择特级初榨橄榄油,凉拌或低温烹饪使用,高温易破坏营养成分。
2.茶籽油:烟点较高,适合煎炒,含丰富维生素E和茶多酚,有助于抗氧化,每日用量不超过30克。
3.亚麻籽油:富含α-亚麻酸,需冷榨食用,可改善血管弹性,建议每日1~2汤匙,避免高温加热破坏Omega-3脂肪酸。
4.深海鱼油:需在医生指导下选择,富含EPA和DHA,能辅助降低甘油三酯,适合合并高脂血症患者,注意与药物间隔服用。
特殊人群需注意:合并糖尿病患者控制总热量,优先用橄榄油;老年患者选择茶籽油减少油烟刺激;合并高血压者避免过量烹调用油,可采用蒸、煮等方式替代。















