发布于 2026-09-28
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改善胆固醇高的食谱需遵循低饱和脂肪、高膳食纤维原则，每日总脂肪摄入控制在总热量20%~30%，饱和脂肪＜10%，反式脂肪＜1%。
增加优质蛋白摄入：选择鱼类（如三文鱼、沙丁鱼含Omega-3）、豆制品（大豆蛋白可降低LDL）、低脂奶制品，每日蛋白质占总热量15%~20%。
高纤维食物为主：全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（每日≥300g）、低糖水果（苹果、蓝莓），每日膳食纤维25~30g，促进胆固醇排泄。
控制脂肪来源：减少动物内脏、肥肉摄入，烹饪用橄榄油、亚麻籽油（单不饱和脂肪），避免油炸食品，每周吃鸡蛋不超过3个，蛋黄胆固醇含量高需适量。
特殊人群注意：糖尿病患者需控制碳水化合物，优先低GI食物；老年人增加钙摄入（如低脂牛奶）预防骨质疏松；孕妇需在医生指导下调整食谱，避免过度限制脂肪影响胎儿发育。
