发布于 2026-09-28
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山东省立医院 中医科
虫草发霉后不能吃。发霉会产生霉菌毒素，可能引发中毒或健康风险。
轻度发霉（局部可见霉斑）：即使去除霉斑，内部可能已被毒素污染，且霉菌菌丝可能扩散，不建议食用。
严重发霉（整体变色、结块）：霉菌毒素已广泛渗透，食用后可能导致恶心、呕吐、腹泻等急性中毒症状，长期摄入还可能增加致癌风险。
特殊人群注意：孕妇、婴幼儿、肝肾功能不全者及免疫力低下者，食用发霉虫草后发生不良反应的风险更高，需绝对避免。
安全建议：若不慎食用发霉虫草并出现不适，应立即就医。储存虫草时需密封、干燥、低温环境，定期检查是否变质。
