发布于 2026-06-20
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脑动脉硬化患者饮食需严格控制总热量，减少饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入，增加膳食纤维、优质蛋白及抗氧化食物，同时控制钠摄入并戒烟限酒。
控制总热量摄入：需根据年龄、性别、活动量计算每日所需热量，肥胖者应逐步减重，避免体重波动过大加重血管负担。
减少饱和与反式脂肪酸：每日饱和脂肪酸摄入控制在总热量10%以下，反式脂肪酸不超过1%，避免油炸食品、肥肉、黄油及加工零食。
增加膳食纤维与优质蛋白：每日摄入25~30g膳食纤维，多选择全谷物、新鲜蔬菜；优质蛋白优先鱼类（尤其是深海鱼）、豆类及低脂奶制品。
严格控制钠摄入：每日钠摄入量不超过5g（约1.5g盐），避免腌制食品、加工肉及高钠调味品，可用香草、柠檬汁等替代部分盐调味。
戒烟限酒与抗氧化食物：戒烟可显著降低血管损伤风险；限制酒精摄入，男性每日酒精量不超过25g，女性15g以下；增加富含维生素C、E及类胡萝卜素的食物，如新鲜果蔬、坚果。
特殊人群注意：老年患者需监测肾功能调整蛋白摄入，糖尿病患者需控制碳水化合物总量并选择低升糖指数食物，合并高血压者需同步遵循低盐饮食原则。
