胆源性胰腺炎恢复期饮食需遵循"低脂、低糖、高蛋白、高纤维"原则，分急性发作期、缓解初期、稳定期三个阶段逐步调整。
急性发作期（1~3天）：需严格禁食禁水，通过静脉补液维持电解质平衡，待腹痛、呕吐症状缓解后，可尝试少量温水。
缓解初期（4~7天）：以米汤、稀藕粉等无渣流质食物为主，避免高脂食物如油炸食品、肥肉，防止刺激胰液分泌。
稳定期（2周后）：逐步添加低脂牛奶、豆腐等优质蛋白，搭配煮软的蔬菜泥，避免辛辣、酒精及动物内脏等高胆固醇食物。
特殊人群提示：老年患者需控制钠盐摄入，糖尿病患者应选择升糖指数低的食物，儿童需在医生指导下调整食物质地，避免过硬或过烫食物损伤消化道。
