胃蛋白酶降低主要表现为消化不良相关症状，如餐后腹胀、食欲减退、胃部不适，严重时可能出现恶心、反酸或腹泻。
餐后消化异常：胃蛋白酶不足导致蛋白质消化受阻，表现为餐后上腹部胀满、嗳气，尤其食用高蛋白食物后症状明显。
营养吸收影响：长期胃蛋白酶降低可引起蛋白质吸收不良，出现体重下降、肌肉量减少，儿童可能伴随生长发育迟缓。
伴随症状：部分患者可能因胃内食物滞留引发恶心、反酸，或因肠道菌群紊乱出现腹泻、便秘交替，尤其老年人群更易发生。
特殊人群提示：老年人因消化功能自然衰退，胃蛋白酶降低更易加重症状；儿童需关注饮食结构，避免过量高蛋白食物；孕妇因激素变化可能加重症状，需及时调整饮食。
