胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗时,可通过食用全谷物、优质蛋白、膳食纤维丰富的食物改善。全谷物如燕麦、糙米,富含膳食纤维和B族维生素,能延缓糖分吸收,改善胰岛素敏感性。优质蛋白如鱼类、豆类,可提供必需氨基酸,调节血糖波动,减轻胰腺负担。膳食纤维丰富的蔬菜如绿叶菜、西兰花,富含可溶性纤维,能结合肠道糖分,促进胰岛素分泌。
特殊人群需注意:糖尿病患者应控制全谷物摄入量,避免过量精制糖;老年人消化功能弱,建议将全谷物煮软或打成泥食用;孕妇因孕期激素变化易胰岛素抵抗,可适量增加豆类摄入,但需咨询医生调整饮食方案。