中药姜主要分为三大类：生姜（鲜用为主）、干姜（干燥根茎）、炮姜（干姜炮制而成）。
生姜：常用于日常调味与解表散寒，其挥发性成分姜辣素等具有促进消化、缓解恶心的作用，适合风寒感冒初期及胃寒不适者。
干姜：性热，擅长温中散寒、回阳通脉，多用于脾胃虚寒、呕吐泄泻等症状，阴虚内热者需谨慎使用。
炮姜：经炮制后辛温之性减弱，偏于温经止血，适用于虚寒性出血病症，孕妇及经期量多者需咨询专业医师。
特殊人群注意：生姜性温，风热感冒、阴虚体质者过量食用可能加重症状；干姜燥热，孕妇、儿童及体质壮实者需控制用量；炮姜止血作用明确，经期女性若经量异常应及时就医，避免自行用药。
