藏红花过量服用可能引发胃肠道刺激、过敏反应及凝血功能异常等副作用，单次服用超过5克可能出现急性毒性症状。
胃肠道反应：过量藏红花中的刺激性成分可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，尤其对胃肠敏感者风险更高。
过敏反应：部分人可能对藏红花中的蛋白质或生物碱过敏，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，过敏体质者需格外注意。
凝血功能异常：藏红花中的活性成分可能抑制血小板聚集，过量服用可能增加出血风险，如牙龈出血、皮下瘀斑，对有出血性疾病或正在服用抗凝药物的人群风险更高。
特殊人群注意：孕妇禁用，可能刺激子宫收缩；婴幼儿及儿童应避免使用，缺乏安全数据；肝肾功能不全者需谨慎，药物代谢负担可能加重。
