发布于 2026-06-16
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北京大学第一医院 感染疾病科
禽流感时期可以吃鸡,但需确保鸡肉彻底煮熟。禽流感病毒对热敏感,60℃以上持续加热10~15分钟可灭活病毒。感染风险主要来自接触病禽及其分泌物,规范处理和烹饪可有效降低风险。
健康人群: 选择正规渠道购买的禽肉,烹饪时确保中心温度达70℃以上,避免生食或半生食,处理后彻底洗手。
特殊人群: 老人、儿童及免疫力低下者应减少接触活禽,避免前往活禽市场,烹饪时更需确保鸡肉完全熟透。
疫情期间: 若出现发热、咳嗽等症状,及时就医并告知接触史,遵循医生建议进行检测和治疗,无需恐慌性禁食鸡肉。
北京大学第一医院
感染疾病科