发布于 2026-06-16
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禽流感期间,经过规范烹饪的鸡肉可以安全食用。禽流感病毒对热敏感,加热至70℃以上持续数分钟可有效灭活病毒,且病毒主要存在于活禽呼吸道分泌物中,屠宰后鸡肉内部病毒含量极低。
鸡肉需彻底煮熟煮透,确保中心温度达到70℃以上,避免生食或半生食。烹饪过程中避免生熟交叉污染,刀具、砧板等工具需分开使用。
应尽量选择正规商超购买经过检疫的冷鲜或冷冻鸡肉,减少接触活禽的风险。活禽市场环境复杂,病毒传播风险较高,尤其儿童、老年人及免疫功能低下者需避免前往。
儿童应避免接触活禽,食用鸡肉前需确认完全熟透。孕妇、老年人及慢性病患者(如糖尿病、高血压)建议减少高油高盐烹饪方式,选择清淡易消化的做法。
若出现发热、咳嗽等流感样症状,且近期接触过活禽或疑似感染环境,应及时就医并告知接触史,切勿自行用药。日常注意手部卫生,勤洗手,避免用手触摸口鼻。



















